jueves, 27 de agosto de 2015

Pasta sin GLUTEN GALLO con salmón y verduras

Otro plato sin gluten, esta vez he utilizado pasta de la marca GALLO que tiene una gama sin gluten a buen precio y esta bastante rica, hay que comerla en el momento porque si no se puede poner muy dura, es lo que tiene el no tener gluten.



Voy a usar para este plato:

- 300 gr de plumas Gallo sin gluten
- dos filetes de salmón a la plancha desmenuzados
- 1 cebolla picada
- medio puerro picado
- aceite de oliva extra
- sal
- un bote de ALPRO SOJA, en vez de nata, sabéis que no tomo leche de vaca normalmente.

Muy fácil de hacer:

1- ponemos agua a cocer para la pasta y seguimos las indicaciones del fabricante respecto al tiempo.
2- sofreímos la cebolla y el puerro


3- mezclamos la pasta con el sofrito y por último añadimos la soja.


4- podéis aderezar con alguna especia, albahaca, orégano, nuez moscada, pimienta..., al gusto.

Un plato delicioso, lo tenéis que probar, además se aprovecha el pescado que sobre del dia anterior.
Recoclando y reinventando!!!!

martes, 18 de agosto de 2015

Gnocchi sin gluten con salsa de tomate eco

Aquí estoy de nuevo, con mi cocina nueva y el resto de la casa también.
Ha sido un verano duro, de casa en casa y sin poder asentarnos en condiciones.

Con muchas ganas de retomar mi blog, aunque, aún me quedan vacaciones!!!

Hoy estoy preparando una receta de Gnocchi de la marca Schar ( para intolerantes a todo, gluten, lactosa, huevo...) con una salsa muy simple de tomate, con sus verduritas. Siguiendo con nuestro mes sin gluten, lo estáis intentando?? 

La salsa la he hecho en la termomix y he usado la siguientes ingredientes:

Verduras de la huerta

- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla a cuartos
- 1 pimiento verde, todo de FRUTERIA LA HUERTA
- bote de tomate natural triturado de carrefour bio

Tomate carrefour bio

- una cucharada de sal, otra de azúcar moreno
- 50 ml de AOVE
- orégano de bote ecológico al gusto

Preparación:

1.- Trocear las verduras, 7 seg. , vel 5
2.- Sofreirlas, con el aceite, 7 min., temperatura 100, vel 1
3.- Agregar el tomate, sal, azúcar y orégano y sofreír lo todo durante 25 min, temperatura 100, vel 2

Mientras ponemos agua a hervir con sal e incorporamos los gnocchi una vez que hierva y durante dos minutos.

Gnocchis en agua hirviendo


Retiramos y escurrimos, y a mezclarlo todo para que se conjuguen sus sabores.

Exquisito!!

jueves, 13 de agosto de 2015

UN MES SIN GLUTEN, quién se atreve?

Rescato un artículo de hace un tiempo, ahora que va terminando el verano y todo el mundo quiere estar sano y empezar la temporada en condiciones...

Os propongo una dieta depurativa y sana, que va a devolvernos la energía perdida por los excesos.

Si os ponéis a pensar friamente, el gluten está por todas partes, nos persigue, es un horror.
Pero, analizando los alimentos que lo llevan podríamos decir que no son nutrientes básicos, el pan, las galletas, la bollería, los alimentos precocinados, las hamburguesas malas,.. El gluten les da a estos alimentos esponjosidad, que parezcan más apetecibles, y lo consigue claro., a costa de nuestra salud y de nuestra energía vital.

El pan no es un alimento básico, y más el que nos venden en los supermercados, os habéis parado a leer los ingredientes del pan de mercadona, leedlo por favor, sobre todo el pan integral, yo no veo la harina integral por ninguna parte. El pan sin porquerías añadidas no es tan apetecible como el que nos meten por los ojos, os lo digo yo que hago panes integrales de maiz, arroz, y otras harinas sin gluten.

Es tan poco llamativo, que no te lo comes.

Las galletas, uffff, complicado el tema, nos las meten por todas partes, lo ideal sería comerlas de vez en cuanto y caseras. Mucha porquería les metemos a los peques, grasas y azúcares sobre todo.

Los alimentos precocinados, lo peor, dicen que cuanto más larga en la vida de un alimento más nos mata, que fuerte!

Bueno, a lo positivo, alimentos que SI podemos comer, los que por sí solos tienen sabor y color:

- Frutas, la gran variedad que tenemos, naranjas, peras, manzanas, kiwis, sandías, melones, melocotones, fresas, un colorido espectacular, cuanto más variedad de color más variedad de nutrientes.
- Verduras; también tenemos una amplia gama de colores y texturas, al igual que la fruta, lo bueno es comer de temporada. La tierra es sabia y nos prepara los nutrientes que necesitamos en cada momento del año.
- Carne, lo menos tratada posible claro.
- Chacinas sin tratar y sin conservar, el jamón ibérico y todos sus amigos ibéricos se pueden comer de ves en cuando
- Pescado y mariscos bien frescos
- Legumbres, se pueden comer tres o cuatro veces a la semana, guisadas o en ensaladas, las habéis probado así alguna vez??
- Frutos secos, que os creéis que nos hincha más el gluten o los frutos secos??Yo afirmo que el gluten por experiencia, como bastantes frutos secos al dia y no estoy nada gorda. Sin embargo noto cuando como pan del normal perfectamente, me hincho
- Quesos ecológicos, yo prefiero de cabra.
- Leche de vaca, a mi personalmente no me gusta tomar lácteos, pero si los vais a tomar que sean ecológicos, ya hay leches a muy buen precio.
- Cereales sin gluten, arroz integral, maiz integral, trigo sarraceno, quinoa,...mejor integrales.
- Especias, de todo tipo, para dar sabor a nuestros platos y no tener que abusar de la sal.

¿Qué os parece este reto?
Yo empecé la semana pasada, el jueves, quién se apunta!!!